阿胶是什么？
阿胶
【药用】本品为驴皮熬制成的胶块
【性味与归经】甘，平。入肺、肝、肾经。
【功效】补血止血，滋阴润肺。
【临床应用】1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等症。
阿胶补血作用较佳，为治血虚的要药，常配伍当归、党参、黄耆等同用。
2.用于虚劳咯血、吐血、便血、尿血、崩漏等症。
阿胶善于止血，对一切失血之症，均可应用，然以咯血、便血、崩漏等用之较为适宜。对出血而出现的血虚症候，应用阿胶既能止血，又能补血，有标本兼顾之效。临床上用于止血，常与生地黄、蒲黄、藕节等同用。
3.用于热病伤阴，虚烦不眠等症。
本品能滋阴而润燥，对热病伤阴，内风欲动，常配合钩藤、牡蛎等同用;对阴亏火炽、虚烦不眠，常配合白芍、黄连等同用。
此外，本品又可用于阴虚咳嗽、咯血，常与麦冬、沙参、马兜铃等配伍，有养阴润肺止血的功效。
【处方用名】阿胶、陈阿胶、驴皮胶(补血止血)。阿胶珠、蛤粉炒阿胶(用海蛤壳研粉同炒，用以润肺化痰，止咳止血)。蒲黄炒阿胶(用以止血)。
【一般用量与用法】三钱至五钱，煎服。单用阿胶，应另炖佯化后冲入药汁内服。【按语】阿胶与熟地都能补血滋阴，但阿胶的补血功效较佳，且能润肺、止血，它的粘腻之性超过熟地;熟地则以补肾滋阴见长。凡内有瘀滞，脾胃虚弱、消化不良以及有表症者，均不宜应用阿胶。
【方剂举例】补肺阿胶汤《小儿药证直诀》:阿胶、马兜铃、牛蒡子、炙甘草、杏仁、糯米。治阴虚火盛，咳嗽，气急，痰少而粘，或痰中带血，咽干或咽痛，咽红。
【文献摘录】《本经》:「主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎。」
《用药法象》:「止血安胎，兼除嗽痢。」
《本草纲目》:「疗吐血衄血，血淋尿血，肠风下痢，女人血病血枯，经水不调，无子，崩中带下，胎前产后诸疾....虚劳咳嗽，喘急，肺痿唾脓血....和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。
中医学认为，阿胶性味甘、平，有滋阴补血、安胎的功效。据研究，阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡，促进红细胞的生成。此外，阿胶还能升高血压，防止失血性休克。现在，我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给读者。
牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取3克置于牛奶杯中，边加入边搅拌，使阿胶粉充分溶于牛奶中，温服，口感香甜绵软，回味悠久。
目前，市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒，是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成，属保健食品。
膨化食用
用微波炉进行阿胶膨化试验，得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，纯香持久，效果满意，方法如下:
先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面，按动微波启动键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
炖烊服用
具体可分为下面四个步骤进行。
将碎阿胶放汤盆中，加黄酒适量浸泡12小时;取冰糖适量，加水化成冰糖水，滤去渣后倒入泡软的阿胶中;将盛阿胶的容器放锅中，隔水蒸1-2小时，取出放凉后服用。
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